香菇素菜包 0

原料

中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、筍20克、麻油、鹽味精、糖適量

步驟

1、 青菜出水、切沫,香菇、筍切沫,把這三原料調和均勻,榨乾水分,加入調味料,攪拌均勻。 2、 麵粉、泡打粉調和均勻,酵母、糖用溫水化開,加入到麵粉中,設成麵糰,揉搓光滑。 3、 下20克的劑子,擀成8厘米的圓形皮,包入餡心,捏成秋葉的形狀。 4、 放入刷過油的有孔的不鏽鋼盤,蓋上濕紗面,醒30分鐘左右。 5、 入蒸箱設100攝氏度,10-15分鐘即可。

小技巧

1、 香菇需提前漲發完成。 2、 筍需提前蒸熟。 3、 也可以把青菜換成大白菜、捲心菜、榨菜等。 4、 秋天,冬天操作完後,需入40度的蒸箱,醒發10分鐘後,才可蒸。

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