超級軟糯的黑米饅頭 0

原料

冰糖: 適量, 酵母粉: 6g左右, 黑米: 200克, 普通麵粉: 1500克

步驟

11、將黑米浸泡一夜後 煮成黑米飯 再用攪拌機攪碎

2 2、用50度左右的溫水融化酵母粉 再加入適量冰糖攪拌 最後加入黑米糊

33、全部倒入麵粉中攪拌至揉成團

44、放入有溫水的鍋中發酵30分鐘  發酵至原麵糰1.5倍大

55、可按照自己喜好加入內餡 我加的黑米餡(熟黑米+冰糖 用攪拌機攪碎 非常軟糯)

66、搓成合適大小的饅頭 上鍋蒸15-20分鐘

77、完成啦~黑米本身有一定的糯性~饅頭嚼起來很有彈性~加上黑米餡更美味~嘻嘻

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