饅頭蛋糕(花樣饅頭) 0

原料

普通麵粉: 400克, 酵母粉: 一小勺, 溫水: 200克, 紅曲粉: 少許, 抹茶粉: 一點點

步驟

1麵粉、水、酵母粉揉成光滑的麵糰,放25-35度的地方發酵至2倍大。

2分出1/3的麵糰,留出一塊,大塊放少許紅曲粉揉勻,小塊放抹茶粉揉勻。

3白麵糰揉圓後擀成比鍋小的片。

4把紅麵糰分成1、2、3、4的4個麵糰,一個比一個大,2個大的一個分成7個麵糰,2個小的分別分成5個麵糰,都擀成皮,做成玫瑰花?,全部做完放在白麵皮上,底部可以抹點水。把綠麵糰做成葉子,也放在相應的白麵皮上。

5完成,放在溫暖濕潤的地方發酵後上熱水鍋里蒸30分鐘。

小技巧

發麵時也可以加一點糖或者米酒,饅頭做出來更好吃。

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