蒜香排骨(烤箱版) 0

原料

排骨: 1000g, 耗油: 2匙, 蒸魚豉油: 2匙, 料酒: 1匙, 蒜: 2-3頭, 蜂蜜: 適量, 香菜: 點綴

步驟

1第一次做忘記照步驟啦,我慢慢說,您們慢慢看,首先排骨要用清水泡出血水,多換兩遍水,我泡了差不多1小時吧感覺血水少了

2然後把排骨焯水,大火燒開,中小火煮5分鐘,打去血沫,去除血腥氣,儘量打幹凈,不建議用涼水沖

3撈出排骨控好水, 把耗油,蒸魚豉油,料酒調勻,三分之一量的蒜末和排骨一起拌勻封上保鮮膜腌制3小時左右,入味就好

4烤盤鋪上錫紙將排骨均勻鋪在錫紙上鍋里加油燒熱冒煙關火,將剩餘3分之二的蒜末倒入炒出金黃色,將蒜油用勺子一點點鋪在排骨上,腌制排骨剩餘湯汁都倒在排骨上,上面覆蓋上錫紙包好

5烤箱預熱5分鐘上下火,約220度,烤25分鐘,將上面錫紙去掉,刷點蜂蜜,不要多,均勻的刷一層就好,再入烤箱烤15分鐘,聞著濃濃的蒜香味,打開您的味蕾開動吧

小技巧

這道菜不適合太咸,不要加鹽,排骨肉會硬,可以適當加點耗油提鹹度,別用老抽,顏色不好看,味道也不鮮啦,記得要趁熱吃哦。

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