原料
先是皮的做法: ， 糯米粉: 120g， 粘米粉: 120g， 澄粉: 70g， 糖: 120-150g， 煉乳: 80g， 純牛奶: 500g， 色拉油: 60g， （這些材料蒸好後，冰皮大約有1000g）:
步驟
1糕粉（手粉）少許（糯米粉均勻放在盤中，用微波爐高火叮兩分鐘，然後過篩即成手粉） 由於這種方法不粘手 可以略過這一步 或者準備少許即可
2先將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖攪拌均勻，然後加入煉乳、牛奶、色拉油(先放一半)用攪拌刀攪拌均勻,粉要先過篩或者撈好後過篩，
3放入鍋中用大火蒸30分鐘,中途要用拿出來攪拌幾次（用大一點的湯匙）,這樣就能均勻蒸熟冰皮,等蒸好後的冰皮稍微涼點將剩下的一半色拉油揉進冰皮中,揉勻即可。。。
4揉好的冰皮看模具大小 我的比較小 麵糰和餡料分別是38g和25g 麵糰搓成圓團攤開 將餡料也搓圓包入 放進模具擠壓好即可享用美味的月餅啦～
小技巧
冰皮煮好後稍放涼 不燙手即可 揉成皮團有些費勁哦～如果想要些顏色 可根據喜歡沾些可可粉之類的 揉勻即可
