牛肉包子 0

原料

麵粉800g,酵母3g,糖4g,鹽少許,水500ml,鹼面5克(也可以不加)

步驟

1.將肉剁成茸,加入醬油、鹽、白糖、料酒、薑末和蔥末,順著一個方向攪上勁,使其入味。然後分幾次加入清水175-200克,攪打上勁,最後加入香油拌勻待用 2.將富強粉放入盆內,加入溫水,要一點點加,不要一下子把水都活進去。揉成麵糰。待面發起,揉進鹼面,醒一會兒,揪成小劑子,擀成周圍薄、中間厚的片,分別包入餡心,捏成包子。碼入籠內,上屜,用旺火蒸10-15分鐘即熟

相關菜譜