原料
豬腳: 一隻， 黃豆: 適量， 香菇: 可放可不放， 辣椒 花椒 八角: 適量， 生抽 老抽 鹽: ， 料酒 米酒:
步驟
1黃豆提前一晚泡發，這樣跑出來的黃豆相當飽滿，很好！
2豬腳焯水，因為豬腳味道很大，焯水的時候最好放點姜，料酒，多焯水一會，然後盛出，放到涼水沖洗，這樣會比較勁道！
3放入花椒，八角，辣椒微炒，然後放入豬腳，多炒一下！
4豬腳炒差不多，放入蔥姜蒜微炒，帶出香味！
5加入生抽，老抽，料酒，冰糖，炒糖色！這個喜歡吃甜的可以多放一下，不過小心會變胖(⊙o⊙)哦！
6加水，放入黃豆，然後加點米酒，鹽，慢慢的燉！一般情況下鹽的放入要根據自己口感，我會試一下！
7燉到湯汁差不多了的時候，用筷子插一下豬腳能不能插進去，能差不多就是燉軟了然後加入一點澱粉水！收汁！本身的豬蹄含有的膠原蛋白比較多！
8這就是成品了，拍照技術不好看，沒有人家拍的那麼好，但是吃起來很不錯的！
小技巧
本身豬蹄含有的膠原蛋白比較多，加了一點澱粉，會更粘稠，冷了以後變成了膠狀！我喜歡吃黃豆軟軟糯糯的，所以燉的時間比較長，味道真不錯！！
