板栗燒肉 0

原料

板栗: 適量, 五花肉: 適量, 老抽: 2勺, 姜: 3片, 蔥白: 3根, 八角: 1個, 料酒: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 2勺, 醋: 1勺

步驟

1五花肉涼水一起煮開,去血水(這個時間可以先準備蔥姜蒜八角桂皮)

2板栗剝掉外殼,開水裡燙一下浸泡一會兒,去皮就很輕鬆了

3把五花肉和板栗洗凈瀝干備用

4鍋里倒入適量油燒熱,小火放白糖(冰糖更好)蔥白,姜,蒜,桂皮,八角炒香

5放入肉繼續煸炒幾下,至肉表面微黃,放一勺醋兩勺生抽兩勺老抽黃酒適量(可以多一點)

6加入水(完全淹沒肉,比平時燒紅燒肉的水再多一些)大火燒開轉小火燉15分鐘後放板栗(放板栗的時候水差不多剛好淹過板栗和肉)加適量的鹽(一般調料盒裡的小勺,一勺多一點吧)繼續小火燉大概30分鐘左右(因為板栗比較容易熟而且易碎所以晚一點放)

7根據自己的火候要注意一下,差不多這樣子(如圖)可以大火收汁了,顏色要是太淺不好看,可以再滴幾滴老抽,翻炒均勻收汁起鍋啦……

8香噴噴的板栗燒肉完成啦……來三碗米飯

小技巧

我個人不喜歡太甜(調料盒裡的小勺兩勺糖,微甜)喜歡很甜口味的可以再少點鹽多點糖(或者直接不放鹽,直接老抽代替了)

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