原料
白條雞: 300克， 熟板栗肉: 100克， 蔥段: 5克， 蔥花: 5克， 薑片: 5克， 料酒: 5克， 醬油: 5克， 白糖: 5克， 鹽: 4克， 香油: 少許
步驟
1白條雞洗凈，切塊（大小比板栗稍大），加入料酒、鹽腌漬10分鐘。
2鍋內倒油，燒熱，下白糖炒出糖色（發紅），然後下腌好的雞肉，不停翻炒至雞肉顏色變至亮紅，加入蔥姜、醬油、料酒，翻炒出香味，加入高湯（或清水）燒開。
3燉煮雞肉至八成熟，加入煮好的板栗肉，燜至熟爛後加香油調味，撒上蔥花即可。
小技巧
挑選板栗時，紅褐色顏色鮮明，帶有自然光澤，用手捏上去感覺堅實不空，則品質較好。保存生栗子的時候，可以把栗子在水裡浸泡3-5天，然後撈出瀝干，再放在陰涼通風處保存就不易壞啦。
