鮑汁鵪鶉蛋 0

原料

鵪鶉蛋: 十五個, 鮮紅椒: 四個, 鹽: 半勺, 糖: 半勺, 料酒: 一勺, 鮑汁: 三勺

步驟

1鵪鶉蛋磕破,這個過程很可怕的,可以先把殼磕出一個裂縫,然後用手撕開蛋殼。

2煎鍋的角落放油,油燒到6成熱的時候放鵪鶉蛋進去,煎到蛋白部分起泡,翻面再煎熟。盛出備用。 每一個都這樣煎,一個一個磕蛋殼,一個一個煎。

3炒鍋放一點油,小火。放鮮紅椒。 然後放小半碗水,這個時候放鹽、糖、料酒、鮑汁。翻炒到冒泡。

4把煎好的鵪鶉蛋放入鍋中,中火炒至鵪鶉蛋吸滿湯汁。

5裝盤,撒蔥花。

小技巧

煎的時候,火大一些,就容易蛋白煎出氣泡了,但是千萬別煎糊了呀。

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