自製阿膠糕 0

原料

福牌阿膠: 250克, 核桃: 250克, 黑芝麻: 250克, 紅棗: 200克, 枸杞: 100克, 黃酒: 400毫升, 黃冰糖: 150克, 平陰玫瑰花瓣: 適量

步驟

1食材準備:福牌阿膠敲碎倒入乾淨容器中用黃酒浸泡48小時以上至阿膠煬化!阿膠與黃酒充分融合更有利於阿膠功效的發揮! 核桃仁,黑芝麻洗凈晾乾炒熟備用。 紅棗洗凈晾乾去核備用(一般紅棗我會炒制一下,炒過的紅棗更有利於吸收)!黃冰糖可敲碎或打粉! 準備裝阿膠糕的磨具,磨具中鋪入保鮮膜,然後用刷子在保鮮膜上刷入一層香油!(或鋪上油紙)

2完全煬化後阿膠的倒入砂鍋中(銅鍋,不鏽鋼鍋都可以,不可以用鐵鍋)加入冰糖,攪拌均勻。大火燒開後轉小火,一直熬制至粘稠狀態,也就是阿膠掛旗!(此過程需要不停攪拌,以防糊鍋)

3阿膠掛旗後依次加入紅棗,枸杞攪拌均勻!

4加入核桃仁攪拌均勻!

5加入黑芝麻攪拌均勻!

6攪拌均勻後的阿膠糕倒入提前準備好的磨具中!

7阿膠糕壓平冷卻定型!

8冷卻定型後的阿膠糕切塊包裝!

9雙面玫瑰?花的阿膠糕美美噠!

10可以添加自己喜歡的食材做出不同口感的阿膠糕!

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