夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥 0

原料

裡脊肉: 150g, 珍珠米: 150g, 皮蛋: 2個, 水: 適量, 蔥花(小蔥): 兩根, 薑絲: 5-6片, 香油: 少量, 鹽: 一小勺, 雞精: 半勺, 胡椒粉: 少量

步驟

1把裡脊切絲後,加薑絲,雞精,鹽,少量食用油腌一下(加油腌的目的為了避免肉絲粘連)

2腌10-20分鐘後,過水,待肉絲變色後撈出備用

3小香蔥切成蔥花,薑片切成薑絲備用

4皮蛋切成小顆粒,備用(皮蛋如果蛋黃沒凝固,就上鍋蒸幾分鐘之後再切,就ok)

5開始熬粥啦,米冷水下過,在熬煮的過程中要不斷攪動,免得米粘鍋

6等到米都煮「開花」啦,粥變稠了之後,開始下備料吧。先下薑絲和汆過水的肉絲,根據口味加入鹽、雞精,胡椒麵,5分鐘之後倒入皮蛋,攪勻,在等五分鐘,撒入蔥花,淋上香油。小夥伴們,出鍋吧

小技巧

1.有的小夥伴建議先浸泡米,我比較偷懶就都省了,但是味道絕對不差哦 2.熬粥的過程中一定要隨時攪動,免得粘鍋哦!當然用電飯煲的小夥伴們就沒有這個問題啦,只需要在適當的時候加配料就ok啦!

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