咖喱餃 0

原料

材料:黃皮馬鈴薯5個,絞肉4兩,洋蔥1個,中筋麵粉2杯,低筋麵粉1杯半,蛋1個 調味料:糖1大匙,醬油3大匙,咖喱粉2又1/3大匙

步驟

1.洋蔥切細丁,馬鈴薯先去皮並切成大塊後蒸熟,蛋打散備用 2.鍋中燒熱2大匙油,先爆香洋蔥丁,再放入絞肉炒熟後,加入咖喱粉炒香,再加入醬油、糖和馬鈴薯後,先將馬鈴薯壓成粗泥,再翻拌均勻,然後放涼成為內饀備用 3.取一個容器倒入低筋麵粉和1/3杯沙拉油,先以筷子攪拌均勻,再以手揉成團後,分成30等份成為油酥備用 4.另取一個容器倒入中筋麵粉和1/3杯沙拉油,先以筷子拌勻,再加入適量的咖喱粉拌勻後,以手略微搓揉,再加入3/4杯溫水,然後以手抓壓成團,再分成30等份成為油皮備用 5.取一份油皮壓開後包入一份油酥,再將收口朝上壓平,然後直向杆開,再捲起,再轉向杆開,再捲起,待全部完成後,再從第1個開始杆開成為圓片狀 6.接著取一片包入適量的內饀,並捏合收口成餃子狀,再排入烤盤中,並在單面塗上蛋汁後,移入預熱至200-220度的烤箱中烤20分鐘即可完成

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