雙色魚肉水餃 0

原料

麵粉500g,鮮魚(鮁魚最好)200g,韭菜100g,料酒,醬油,鹽適量,鮮湯500ml,菠菜200g,胡蘿蔔150g

步驟

1、將魚洗凈去皮丟骨剁成肉茸,用醬油、適量料酒、鮮湯,將魚肉茸調成糊狀,加入鹽攪勻成餡。 2、韭菜洗凈切成末,加入拌好的餡中拌勻。 3、菠菜用沸水燙一下,去掉澀味。 4、然後將菠菜和胡蘿蔔切碎,分別煮成濃湯。 5、撈出菜後,用菜湯分別和面,即分別呈綠、桔紅二色。 6、麵粉和好搓成長條,揪成劑子,包成兩個顏色的餃子煮熟即可。

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