好吃得不要不要的雙皮奶 0

原料

牛奶: 400g(兩人份), 蛋清: 2隻, 砂糖: 22g(根據喜好的甜度+−2g)

步驟

1小火將奶煮開(快開也可),關火,晾涼,此時,會出現一層愛的奶皮兒,小心翼翼地將奶倒出,最後要留一個碗底的奶液,不要讓奶皮粘到碗壁(整個雙皮奶的精華就在此步驟,事關是否雙皮?)一定留奶液,一定留奶液,一定留奶液,重要的事情說一遍!再重複三遍!一共四遍!

2將蛋清和糖混合均勻。再將倒出的牛奶混合均勻。然後過濾(此步驟依然不能省略,否則會影響口感)將過濾後的奶液沿著碗壁緩緩倒入第一步的奶皮碗中,此時奶皮會浮起來,你離成功僅一步之遙!

3用保鮮膜將碗罩起來,在蒸鍋中蒸13分鐘,不要過火!關火後不要急於打開鍋蓋,燜五分鐘。取出晾涼。放入冰箱冷藏!半小時後可開動,喜歡芒果加芒果,喜歡啥加啥。不喜歡的,直接吃就是原味雙皮奶✌️

小技巧

注意事項在步驟中都進行說明了,吃之前要拍照!要來交作業,這才是對分享的最起碼的尊重,期待你們的作品哦!

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