水晶肉皮凍 0

原料

豬皮: , 胡蘿蔔: , 菠菜: , 生薑: , 大蒜: , 鹽: , 料酒: , 花椒大料:

步驟

11、肉皮加生薑、花椒大料、鹽焯水後,清除脂肪,雜毛,切絲備用。

22、把肉皮放豆漿機里,加入適量開水,選擇米糊檔。

33、菠菜,胡蘿蔔煮熟待用。

44、豆漿機里肉皮糊倒出分3等份分裝。

55、取一份肉皮糊加胡蘿蔔放料理機里打碎,接著菠菜也同上方式。

66、取一方形容器,墊上保鮮膜(為了脫模方便),倒入胡蘿蔔肉皮糊,放冰箱冷凍速凍,凝結後依次加入原色肉皮糊和菠菜肉皮糊。

77、加入最後一道肉皮糊後,容器移至冰箱冷藏室過夜。

88、依據自己口味調製好蘸醬,肉皮凍切薄片,沾取食用。

小技巧

切記最後一道肉皮凍加入後,移至冷藏室。

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