水煮酸菜魚 0

原料

草魚: 半條(無魚頭), 酸菜: 2棵, 生薑: 幾片, 蒜瓣: 少許, 蔥花: 少許, 香菜: 幾棵, 生菜: , 豆芽: , 蛋白: 1個, 料酒: , 胡椒粉: , 澱粉: , 鹽: , 食用油:

步驟

1本來是用白菜的;忘記買用生菜也可以;愛吃什麼菜也可以;隨便你放。

2喜歡吃香菜可以放多點。

3買魚時告訴魚販;用來做酸菜魚;他會幫你切好一片片;洗乾淨;放入蛋白澱粉料酒腌;半個鐘;放少許油更滑。

4熱鍋熱油爆,倒入薑片蒜米炒香;加入切好的酸菜倒入鍋中翻炒2分鐘,加入水轉大火燒滾後,把腌好的魚片,用筷子將魚肉一片一片下入鍋內;不要攪動;魚片會保持完整。

5同時;另取乾淨鍋;燒開放少許油;把豆芽生菜過下開水;用筷子夾上來鋪好。

6加入蔥花;香菜;胡椒粉;鹽,就大功告成了,肉片滑鮮美,兒子不知不覺把飯已經吃完又要添飯。

小技巧

拿個湯盤裝;裡面有菜;也還用要做菜;如果有時間腌1_2個鐘魚肉更滑,喜歡吃辣椒的你可以加幾個紅辣椒;味道更加開胃;因為兒子不吃辣只好不放。

相關菜譜