腐衣拌香椿 0

原料

香椿: , 腐衣: , 鹽: , 色拉油:

步驟

1水燒開後放入香椿,焯燙一下,香椿變色後即可撈出再用涼水過涼

2將香椿擠干水份,切成細碎狀

3腐衣切段後,用筷子滑散

4加入鹽、色拉油調拌均勻即可

小技巧

又到每年吃鮮嫩樹葉時~~ 朋友給我送來了通紅油亮的香椿嫩芽,嫩的看起來有足足飽滿的水分,夠我過癮的了~ 香椿,以前不愛吃,聞到那味兒就反胃。可是有了孩子後,興許是身體有了啥變化,卻瘋狂的愛上了這獨特的味道,見著就不想放過,應該有好多人跟我一樣的吧~ 說起香椿來,俺還曾被淪為笑柄~ 記得多年前的某天,朋友來家裡小聚,那時還沒對美食感興趣呢,俺充當高手大廚鑽廚房,洗切調拌炒燉,向著真誠待客的方向,努力的讓每道菜都兼備色、香、味俱佳! 做豆腐拌香椿時,我端著盤子邊加鹽邊與朋友聊著:「你說說啊,我這調拌的香椿咋沒有俺媽調的好吃呢!! 真不知道為什麼??我媽做的香椿味兒可濃了!到我這兒香椿就不是那麼的香了!奇怪呵!!」 叨叨著,手也沒閒著的找了香油瓶準備倒香油來著,朋友一把抓住我的手:「你幹嘛? 這個可不能用香油的!」我詫異啊:「為什麼?涼拌菜不就得加香油麼??」朋友大叫著:「你太有才了!香椿最忌諱跟香油搭配了,那樣香椿的味兒會被香油香蓋住的!!用色拉油!!」 我頓時醒悟!哦,原來是這樣的! 香椿最忌跟香油搭配,喧賓奪主哦~~~

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