原料
麵粉: 500g， 酵母: 10g， 白糖: 30g， 水: 250—280g， 餡料: 適量
步驟
1麵粉過篩打窩呈火山口狀。
2酵母、白糖倒入麵粉窩中。
3水倒入面窩中80%，將酵母、糖、水混合均勻後與麵粉拌和至雪花狀，根據麵粉的軟硬程度適當添加水。當吃水量合適時將麵粉揉至成團，揉到麵粉表面光滑，整個揉面過程大概5——10分鐘，看看麵粉變白變光就可以了。
4麵糰揉好放在盆里靜置五分鐘，蓋上濕布。然後稍微揉一下排氣，搓成手腕粗細的長條，下成40g左右的劑子。不會手下劑子，也可以用刀切。每個劑子擀成直徑約10厘米中間厚四周薄的圓形皮子。
5左手托住麵皮，放上餡料，右手採用提拉褶皺的操作手法將麵皮包上餡料製成包子。具體可以百度一下捏制手法，我也是剛剛學，所以捏得也不是很美觀。
6製作成型的包子生胚放入蒸籠靜置30分鐘左右，注意每個包子之間留足夠間距。待生胚蓬鬆至原體積1.5倍左右，即用手輕按包子生胚能夠快速反彈，說明已經發酵好了。上籠蒸12至15分鐘後關火，不要掀鍋蓋，再悶5分鐘，香噴噴的包子就出爐了。我的間距太密，所以包子發大以後太過擁擠，不過味道不錯，也就不在乎那個外形了！哈哈！
小技巧
這個做包子過程和下廚房很多姐妹上傳的不同之處就是酵母放得比較多，同時發酵時間也大大縮短了，關鍵口感不錯，所以有興趣的美女們也可以試試！我的經驗對你來說可能還需調整，但每一次實踐都是一次美妙的成長過程，也是關愛家人的美好體驗。。。
