口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕 0

原料

戚風蛋糕片: 1片, 芒果泥: 250克, 酸奶: 200克, 細砂糖: 50克+20克, 吉利丁粉: 6克, 白開水(吉利丁粉用): 35克

步驟

1吉利丁粉和白開水混合至粉吸飽水,芒果泥和糖50克上鍋煮,煮至糖融化,溫度在六十度左右,倒出放到稍微降點溫到五十度,將吉利丁倒入利用餘溫融化混勻,倒出50克備用。準備好蛋糕片,記得包錫紙哦!

2芒果泥放至室溫加酸奶,一定要濃稠的,拌勻後嘗下酸甜度,我的酸奶是自製的,無糖,所以即使芒果泥加進去了甜度還是不夠,再加20克糖,拌至糖融化。

3倒入模具中。

4額外的50克芒果泥這時候用到,用勺子不規則的滴落在慕斯表面,然後用牙籤隨意的划來划去,形成特別的紋路。即可放冰箱冷藏4到6個小時凝固就可以啦。

5近距離看看,是不是很美呢?

6時間到,脫模!

7切件。

8旁邊那條醜醜的魚是那50克芒果泥沒有用完裝模具出來的成品。 不過那個慕斯真的像嫩豆腐一樣啊!

相關菜譜