不放辣椒的炒雞 0

原料

主料:: , 整雞(雞腿) 木耳 香菇: 自行掌控。我家是一隻雞,一大碗木耳,十多朵香菇, 炒料:: , 芹菜: 一顆, 圓蔥: 一個, 姜: 兩片, 姜: 片, 蔥: 兩段, 花椒: 十粒左右, 八角: 一個, 香葉 燉肉料: 一片 一小勺(可無), 調味:: , 醬油 老抽 料酒: 適量(比例大約為3.1.2), 蜂蜜(糖): 三勺(吃飯用的勺子), 耗油: 一勺(可無), 鹽: 看個人口味, 雞精: 可不加

步驟

1雞塊洗凈備用,最好晾乾一下水分。芹菜去葉只留梗,切段,圓蔥也切片備用。蔥切段,姜切片。

2放入芹菜段和圓蔥片,蔥塊薑片,香葉八角翻炒,翻炒至軟爛。

3放入雞塊,翻炒幾下,倒入醬油、老抽、料酒、耗油、蜂蜜。 如果來不及倒或者喜歡一件搞定的可以先調碗汁,老抽少倒一些,翻炒時看顏色再加。

4放入香菇塊和木耳,加水沒過雞塊,改小火蓋蓋子燉。不時翻動一下鍋底,以免糊鍋。

5燉差不多二十分鐘左右,放適量鹽出鍋。

小技巧

1.因為是有些甜口的,蜂蜜多加一兩勺也可以。

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