香酥蛋塔盞 0

簡介

分量:12個

原料

酥皮材料:160公克,細砂糖120公克,奶油60公克,蛋1個, 內餡材料1:80公,沸水80㏄, 內餡材料2:2個,鮮奶40㏄

步驟

(1)將所有酥皮材料用手混合均勻成麵糰,再分成12份。將每一份麵糰用手掌壓平,放入蛋塔專用模型上,用拇指稍微整形均勻備用。 (2)將內餡材料(1)拌勻至細砂糖溶化後放涼備用。將內餡材料(2)用打蛋器拌勻,加入冷卻的糖水攪拌均勻成為蛋塔內餡備用。 (3)烤箱加溫至180℃,將作法(2)完成的內餡平均倒入蛋塔模型中,再放入烤箱中,烤約10分鐘後取出,待冷卻後脫模即可。

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