大妞家的口味龍蝦 0

原料

龍蝦1兩以上一隻的: 3斤, 生薑厚片: 一大塊, 八角: 3個, 桂皮: 2片, 郫縣豆瓣醬: 2大勺, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 大蒜: 兩整顆, 大蔥: 2根, 小蔥: 2個結, 啤酒2瓶: 倒鍋里可以蓋過龍蝦, 干辣椒: 1大把

步驟

13斤龍蝦刷乾淨,去蝦線,剪開蝦尾,方便入味

2熱油下郫縣豆瓣醬炒紅油,小火,大火容易糊

3紅油炒好以後,放入干辣椒,八角,桂皮,大蒜和生薑,翻炒出香味

4放入龍蝦翻炒到半熟,加入生抽和耗油。。。

5加入啤酒

6我加了兩瓶,不夠了。。。沒過龍蝦就行。。。

7開大火煮沸放入大蔥段和小蔥結,大蔥段已經被我壓到鍋底去了。。。。開小火收汁就可以出鍋了。。。。

8撈出大蔥小蔥,出鍋。。。

小技巧

多剩一點湯,可以用來下麵條,味道絕對贊到爆炸。。。不用放鹽。各種調料的味道已經夠咸了。。。。

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