牛肉洋蔥千層餅 0

原料

牛肋板肉: 400克, 洋蔥: 1個, 姜水: 適量, 老抽: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1先用七八十度的熱水和面,在醒面的同時,去調餡兒。

2牛肉洗凈切塊,用攪拌機攪碎。

3洋蔥用刀切碎。

4泡姜水,因為我和女兒都不愛吃薑,所以用姜水來調餡兒,能吃薑的可以直接將姜與肉一起攪拌。

5分別加鹽,醬油,老抽,分次加姜水順一個方向攪拌,最後加香油繼續攪,最後加入洋蔥攪拌。

6將一塊麵糰擀薄,肉餡兒均勻塗抹到餅皮上。

7兩邊各切一刀,不能切斷,折一下。

8再折。

9往上折。

10接著折。

11折好後,捏緊一點兒,不要露陷兒,稍微摁一下,放到電餅鐺開下檔,由於餅厚,所以上面蓋一個鍋蓋,摁肉餅鍋貼功能,煎完一面反面再煎。

12切兩刀擺盤開吃。

小技巧

1、擀的餅皮兒宜薄不宜厚,摺疊的層數不宜太多,否則中間會發粘。 2、麵糰軟一點兒口感會更好。 3.、上面的材料共烙了了兩張餅,夠3−4人吃。

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