椰子鴿湯-(附開椰法) 0

原料

椰子: 個, 鴿子: 只, 姜: 片, 鹽: 克

步驟

1找到椰子上奔馳標誌的三條線(若找不到,剝開或切開頂部突出來的部分,直到看到三條線),拿刀背分別敲打三條線3-5次,然後沿著周圍敲一圈,椰子頂蓋會自動裂開;

2倒出椰汁;

3講究的,可用過濾網撇掉開椰子時留下的屑末;

4用勺子挖出椰肉待用,鴿肉清理洗凈切塊與薑片一起焯水待用;

5將鴿子塊和椰肉一起放到容器中,倒入全部椰汁,加少許水(建議水量不超過椰汁的一半量);

6大火煮沸後,轉中小火燉1-2小時(時間長短根據自己喜好,建議燉久點,湯更好喝),關火前加入鹽;

7裝到椰子中,可以拍照開秀了。

小技巧

不是宴請朋友,不要輕易做這道菜,做法簡單,但過程很煩,做過一次就有體會

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