糯米燒賣 0

原料

中筋麵粉: 300g, 白糯米: 300g, 黑米: 100g, 火腿: 100g, 干香菇: 6朵, 玉米油: 1湯匙, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 開水: 150ml

步驟

1提前10小時將白糯米和黑米浸泡,籠屜上鋪乾淨紗布或蒸籠布,將泡好的米放入。

2蒸鍋里加夠水,隔水蒸40分鐘。

3將開水緩慢倒入麵粉,一邊倒一邊用筷子攪拌,直至成絮狀。

4冷卻到不燙手,將其揉成光滑的麵糰,靜置15分鐘。

5香菇提前2小時泡發,切末。

6火腿切小丁。

7鍋中油熱後,加火腿和香菇爆香。

8將蒸熟的糯米粉倒入,加鹽、白糖和生抽調味。

9將醒好的面擀成直徑10公分左右的皮。

10將糯米飯放入麵皮。用筷子壓實一下,靠近收口處捏緊,口不要完全封住。

11將包好的燒賣放入籠屜,隔水蒸15分鐘。

12如果一次吃不完,可以用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍儲存。

小技巧

如果不想自己擀皮,也可以買餃子皮包。

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