和風 金菇肥牛卷 0

原料

肥牛 片: 約1000克, 金針菇: 2 把視乎你有多少肥牛, 油: 適量, 汁:: , 蚝油: 適量, 糖: 2勺, 水: 適量

步驟

1準備肥牛 先從冰箱裡拿出來解凍~ 等待的過程可以先處理金針菇

2把金針菇的底切掉 用水清洗, 洗的時候盡量別打亂(為之後卷的時候方便)

3清洗後,放滾水中煮熟。熟後撈起隔水,放著備用~

4趁著肥牛解凍和稍為放涼金針菇(純粹怕卷的時候燙手),我就先調汁~ 首先倒了一陀蠔油,加2小匙糖,再加水。(份量多寡按自己喜歡~整個汁份量夠點全部肥牛卷就夠了,差不多飯碗7分滿左右)

5到了最好玩的部分~卷肥牛! 肥牛別卷太多片 最多卷2片即可(不然會外面太老 裡面還流血 畢竟肥牛片很容易熟)

6熱鍋 放油。油熱了 下肥牛~ 把卷的尾端先煎~

7變色之後再轉另一邊,直到360度都變色 熟了~

8上碟~~

9把剛調好的汁 煮沸 煮沸 煮沸 然後淋在上 肥牛卷上~~~ 大功告成。 (因為淋完汁太香了~逼不及待吃,都忘了拍成果照! 哈哈)

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