藍莓蛋糕卷 0

原料

低粉: 130克, 雀巢淡奶油: 120ml, 藍莓醬: 2勺, 雞蛋: 8個, 糖粉: 170克, 植物油: 30克, 牛奶: 80克

步驟

1牛奶+植物油用打蛋器低速打至混合均勻

2加入蛋黃,分次加入糖粉60克,繼續用打蛋器打至均勻的蛋黃液

3將低粉篩入蛋黃液,用刮刀攪拌成蛋黃糊(

4注意別畫圈,用上下翻動及切菜的手法哈)

5蛋清加2-3滴白醋,低速攪打1-2分鐘,分次加入剩下的糖粉,打至乾性發泡

6取1/3蛋白泡,和蛋黃糊,輕輕攪拌均勻(攪拌手法同3)

7將以上混合物和剩下的2/3蛋白泡輕輕攪拌均勻(攪拌手法同3)

8烤箱提前預熱,將麵粉糊倒入鋪好錫紙的烤盤,160度,20分鐘

9將冷藏的淡奶油用打蛋器打至體積膨脹到1.5-2倍後,和藍莓醬混合均勻

10烤好的蛋糕片,取出,撕去錫紙,深色一面朝下放置攤涼

11將藍莓奶油均勻地糊在蛋糕片上,捲起,用保鮮膜包緊,放置30分鐘以上

12切成薄片,即可大快朵頤啦

相關菜譜