北歐大黃派(100%成功簡易做法,各種莓派適用) 0

原料

派皮:: , 麵粉: 250毫升, 細砂糖: 30毫升, 冷水: 30毫升, 黃油: 100克, 派餡:: , 法式鮮奶油: 200毫升, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 100毫升, 香草精: 5毫升, 烤箱預熱200度:

步驟

1準備派皮: 1、把派皮所需材料放進揉面機,高速揉成光滑麵糰,均勻把麵糰鋪進派模。 我沒有用擀麵杖,用手揉搓小麵糰鋪的,有漏的地方方便補。(其實是懶) 2、用錫紙包住派模邊緣,放入烤箱10分鐘取出待用。這一步很必要,防止派的邊緣塌縮。

2等派皮的時候可以切大黃,想增加口味可以切點香蕉啥的,味道特別好哦。

3把派餡所需的材料(除了大黃等蔬果類)放入攪拌機,均勻攪拌成糊糊。 先高速後低速,大概3-4分鐘就可以變成這樣沒啥氣泡的糊糊了,要注意底部有沒有不均勻的鮮奶油,有的話手動攪勻。

4大黃放入派模,我這次加了點葡萄乾。

5最後把糊糊澆進去,蓋上錫紙,進烤箱50分鐘左右。

6出爐啦(這次是55分鐘取出的)。這個方子做出來會覺得派芯有奶油的口感,酸甜爽口,冷卻冷藏後味道更好。同樣的方法可以做藍莓等各種莓派。

7附上我用的奶油和香草精。 瑞典這邊烘焙有專門的量杯量勺,為方便理解就換算成毫升了。

小技巧

最後放烤箱時不放錫紙的話30-40分鐘就可以了。

相關菜譜