原料
中粉 90克, 黃桃罐頭 1瓶, 黃油 60克, 糖 25克, 牛奶 25毫升, 雞蛋 20克
步驟
1蛋液加入牛奶，加入糖攪打均勻備用
2從冰箱裡拿出來的黃油無需軟化直接切成小塊
3然後篩上大部分的中粉
4用勺子壓碎黃油，用手把黃油和麵粉搓成小粒
5然後加入蛋奶液和剩餘的麵粉，用手輕輕揉成麵糰
6保鮮膜里，冰箱冷藏1小時
7然後拿出用擀麵棍擀成比派盤稍大一點的餅皮，揭去餅皮上的保鮮膜
8把餅皮放在派盤上，用手輕輕壓平
9沿派盤邊把多餘的餅皮拿下
10用牙籤在餅皮上叉些洞，放置10分鐘
11罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1小勺汁
12烤箱200度預熱，中層烤20分鐘左右即可
小技巧
1、黃油無需事先軟化，直接切成小塊即可，然後壓碎和麵粉搓成顆粒狀 2、只需將黃油、麵粉和蛋奶液揉成麵糰就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關係，這樣做出來的餅皮才會有層次 3、放入冰箱冷藏後，便於麵糰的擀壓，更好操作 4、一定要用牙籤扎一些小孔，防止派皮受熱鼓起來 5、烤制過程中，看到派皮表面上色後，即可移到烤箱下層或加蓋錫紙，防止上色過度影響美觀。
