花生芝麻湯圓 0

原料

糯米粉100克(約做出10個肉丸大小的湯圓),生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,湯原料:姜兩片,片糖(白糖冰糖均可)

步驟

1、干鍋燒熱,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了 2、裝起芝麻後接著炒花生,同樣要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都變紅甚至脫落,最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~ 3、差不多的時候就可以熄火了,用鍋的餘溫繼續把花生烘一下 4、主角出場了!把花生和芝麻分別搗碎。 5、最後把兩種碎加上白糖,拌勻備用 6、糯米粉加適量清水,揉成麵糰 7、揪一小團面,搓圓,再用手指按一個小窩 8、放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口後,揉圓.(用一個大盤子灑上乾粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好後再煮) 9、用姜和糖先煮開糖水,放入湯圓,轉中小火煮至湯圓浮起即可

小技巧

1、餡裡面的白糖放多點會更美味 2、用薑片煮的糖水可以趨寒暖胃,和甜湯圓也很搭 3、和煮水餃差不多,煮湯圓的時候,水開後加入一匙冷水,反覆三次,讓湯圓在似滾未滾的狀態煮熟,不容易破

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