辣子雞丁 1

原料

雞肉: , 青椒: , 干辣椒段: , 料酒: , 生抽: , 食鹽: , 蔥: , 姜: , 蒜瓣: , 乾花椒粒: , 味精: , 白糖: , 白芝麻:

步驟

1腌雞肉:雞肉剁成小丁,放入適量的生抽、料酒、食鹽腌制入味(鹽放足)

2處理好佐料:姜、蒜切片,蔥白切長段,青椒切段備用

3炸雞肉:炒鍋中倒入適量的植物油燒熱,倒入腌好的雞肉塊,炸至雞肉塊金黃後,撈出控油

4復炸:待鍋中的油再次燒熱後,倒入雞肉塊,復炸幾分鐘至雞肉表皮酥脆

5炒香料:炒鍋中留適量油,燒熱,倒入事先準備好的薑片、蒜片、辣椒段、乾花椒粒炒香

6炒雞塊:倒入炸好的雞塊、青椒段翻炒均勻,調入1茶勺白糖翻炒均勻後,再調入適量白糖、味精,撒上白芝麻炒勻即可。

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