雞肉火腿節瓜盅 0

原料

節瓜: 2根, 火腿: 20克, 香菇: 3朵, 雞胸肉: 100克, 黃酒: 15ml, 鹽: 5克, 高湯: 200ml

步驟

1食材準備 節瓜2根,火腿20克,香菇3朵,雞胸肉100克,黃酒15ml,鹽5克,高湯200ml

2節瓜洗凈,帶皮切成5cm長的圓柱狀,再挖去中間的瓜肉,製成水杯狀,

3將雞胸肉放入高湯中煮制20分鐘,待全熟後取出放涼,

4再用手順著肉質的紋理撕成細絲,高湯留用。

5干香菇放入溫水中浸泡15分鐘,待完全泡發後攥干水分,與金華火腿一起切成細絲。

6將雞肉絲、金華火腿絲和香菇絲放入小碗中,再調入鹽和黃酒混合均勻

7把節瓜盅放入小籠中,再將混合好的雞肉絲、金華火腿絲和香菇絲釀入其中,接著淋入高湯。

8最後將小籠放入方太蒸箱中,100°蒸蔬菜模式 蒸製15分鐘即可。

9大功告成

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