炸肉丸 0

原料

豬肉: , 姜: , 鹽: , 雞蛋: , 荸薺: , 五香粉: , 澱粉: , 麵包糠:

步驟

1荸薺洗乾淨

2豬肉打成肉沫

3荸薺削皮泡水裡,泡水裡可以防止荸薺氧化

4荸薺切碎

5碎荸薺,肉沫,雞蛋,澱粉,生抽,鹽,五香粉,姜沫,麵包糠混一起,沿著一個方向攪拌上勁,不嫌麻煩的話最好是攪拌完再摔打上勁,加入少量麵包糠可以增加丸子的口感還可以讓丸子更結實,很好的搭配,一般銀不告訴他

6攥著拳頭露出虎口,使勁一擠,丸子就出來了,用沾了水的筷子或者勺子或者另一個手的大拇指把丸子取下來,下鍋炸,全程中小火,因為加了麵包糠,而且咱們的丸子是要回鍋的,所以不能炸熟透,半熟就起鍋,炸久了麵包糠會糊了發苦。如果要直接炸熟就不要加麵包糠了

7炸好後出鍋,上蒸鍋上汽後蒸5分鐘左右可以開吃了。非常美味。

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