快手英式糖漿布丁(treacle pudding) 0

原料

黃油: 少許, 普通麵粉: 85g, 蛋: 半個, 橙子: 半個的汁和皮屑, 紅糖: 20g, 糖漿: 40g+20g, 泡打粉: 2g, 姜粉: 2g, 植物油: 35g, 牛奶: 75ml, 香草精: 幾滴

步驟

1將麵粉、蛋、植物油、紅糖、泡打粉、姜粉、牛奶、香草精、20g糖漿、半個橙子的汁和皮屑混合成麵糊

2取一個微波爐可用的容器,內部抹上少許黃油,先倒入40g糖漿,再倒入麵糊,

3用烘培油紙蓋上,沿容器邊緣用細線繫緊,如圖

4紙上扎幾個小洞,進微波爐750W,6-8分鐘

5取出,等10分鐘稍放涼後倒扣脫模

6食用時可配上一勺奶油或custard

小技巧

原方用的golden syrup是英國產的一種糖漿,沒有可用楓糖漿代替 烘培紙上扎小洞的步驟Jamie沒有提,加入這一步是為了防止加熱中氣體膨脹過渡頂開紙膜 按原方的分量需要微波12分鐘,減少分量時烹飪時間也需要相應減少,建議6分鐘後可取出用筷子扎入布丁檢查內部是否熟透,如果布丁粘在筷子上可再放回微波爐繼續加熱

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