原料
小芒果: 去皮後350g， 大青芒果: 1個， 芒果果汁 （維他芒果）: 100g， 淡奶油: 150g， 白糖: 40g， 吉利丁片: 15g， 海綿蛋糕: 2片1cm厚
步驟
1大芒果切成小方塊，用於擺型跟填充內里。
2小芒果儘量挑熟軟些的，去皮切碎果肉，用打蛋器打至濃稠，然後過篩，變成芒果泥。有點麻煩，但是在沒有料理機的情況下還是不錯的選擇。
3吉利丁片分兩個碗冷水融化，一個碗融化2.5片，另一個碗融化0.5片。
4淡奶油加入打發至6成，可見紋路但立刻消失的狀態。
5將小芒果泥，白糖，2.5片吉利丁片隔水攪拌融合。待冷卻後加入打發好的淡奶油攪拌混合。
6將包裝維他芒果汁與0.5片吉利丁片混合隔水融化，用於製作鏡面。
7模具底部鋪上油紙，墊上事先準備好的6寸圓蛋糕壓實。
8將芒果泥奶油混合物倒入模具，再鋪上芒果粒再倒入混合物，這時可以加入第二片已經壓實的蛋糕。直至混合物全部倒完。震出氣泡，放入冰箱15分鐘後取出，再將芒果汁混合物倒入模具。完成後封口冰入冰箱至少4個小時，才可取出食用。
小技巧
本次鏡面沒有等慕斯定型就直接從中央倒入，容易出現花糊現象。應該從四周再中央。下次少放些芒果，奶油可以多一些。
