原料
芝麻醬: ， 香油: ， 蒜泥: ， 薑末: ， 生抽: ， 芥末油: ， 糖醋汁: ， 榨菜末: ， 芽菜末: ， 雞蛋絲: ， 肉末: ， 黃瓜絲: ， 綠豆芽: ， 胡蘿蔔絲: ， 豌豆: ， 辣椒油: ， 熟白芝麻: ， 去皮熟花生: ， 蔥: ， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 老抽: ， 油: ， 新鮮的麵條: ， 香油: ， 辣椒粉辣椒碎:
步驟
1肉末中加點蔥薑末，白鬍椒粉，鹽，先腌制一下，再放點老抽
2鍋中倒油，放肉末，劃開，炒的乾乾的
3雞蛋打散，攤平底鍋，攤成薄薄，取出來卷好，切絲
4準備新鮮的切面，面煮到七成，斷生就好
5準備寬湯（水儘量放多一點），水開後放面，煮一會，夾一根面，用手指頭掐一下，掐斷看中間，有一個白點，叫一根線
6面快去撈起，然後放在一個瀝水的地方，瀝掉水
7準備一電扇，面一撈出來，打開電扇，開最大，面上澆上都有或者香油，對著電扇快速抓蓬鬆吹涼，然後蓋上保鮮膜，放在涼的地方，隔著碗放冰水裡
8歐了
小技巧
綠豆芽，豌豆全部過水 辣椒粉里倒香油進去和一下，再倒入熱油
