墨西哥卷餅 0

原料

1.蛋1個,蔥末少許,鹽少許,2.高麗菜1小片,紅蘿蔔1小塊,3.低筋麵粉20公克,鹽2公克,糖10公克,酵母1公克,奶油15公克,水120cc,4.起士片1片,墨西哥醬1大匙

步驟

1.將材料1攪拌均勻,煎成蛋皮;材料2切細絲備用。 2.將材料3攪拌至麵糰光亮不黏手,靜置鬆弛30分鐘,然後分割成六等份,滾圓後再鬆弛15分鐘。 3.將作法2的麵糰杆成薄餅狀,以小火煎熟即成為墨西哥薄煎餅。 4.將蛋皮、起司片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲擺在薄餅上,淋上墨西哥醬後捲起即可。

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