蒜香炸雞塊 0

原料

雞腿: 我買了十個, 蒜: 一整個, 醬油: 七八勺, 白酒: 醬油的一半, 油: 炸東西多一點, 麵粉: 50g, 米粉: 50G, 麵包糠: 倒盤子裡,粘到沒有了再倒, 沙拉醬: 一點點, 芥末: 一點點

步驟

1首先雞腿是要拆骨的,有單獨賣雞腿肉的就跳過這部吧。不要買調味過的腿排,那東西不行。

2拆完是這樣的,水沖一衝,洗乾淨

3一塊完整剔骨的雞腿切成三塊,每一塊都要帶皮。加醬油、燒酒(高度),一整個蒜都打成蒜末放進去,用手拌勻,腌制一下午。 味道就靠腌制了。

4麵包糠和麵糊備用。 麵糊是用麵粉和粳米粉混合調製的,有放一點小蘇打。 這樣會更酥一些。 也可以去買超市的炸粉,記得不要買有調味的。

5雞塊在麵糊里滾一滾,然後在麵包糠里滾一滾。

6油鍋八成熱以後下鍋炸,火轉中火慢慢來。 到金黃酥脆的時候就好了

7瀝干油

8用紫甘藍包菜絲打底,沒有也沒關係。 擺盤,用沙拉醬和芥末混合以後的醬在上面淋 一圈。 上桌,開吃!

小技巧

麵糊稠一點

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