培根雞蛋餡餅 0

原料

麵粉: 200克, 開水: 50克, 冷水: 75克, 雞蛋: 3隻, 培根: 3塊, 粉絲: 80克, 鹽,味精,白鬍椒粉: 適量

步驟

1麵粉中先放入開水攪散,再放入冷水和成光滑的麵糰,用濕布蓋住,室溫醒45分鐘

2培根切成細丁,儘可能小一點,和雞蛋一起打散,放入適量胡椒粉、鹽、味精調味。粉絲熱水泡軟瀝水。熱鍋倒入少許油,加雞蛋不停翻炒,打散,加入粉絲,再加入適量鹽調味。雞蛋結塊,盛起放涼。

3麵糰等分成8份,擀成圓麵皮,和包包子一樣,儘量邊緣薄一點,加入放涼的餡料,收口,壓成餅狀,收口往下。

4鍋內放入少許油,中火將餡餅放入,兩面多多翻面,以防焦點,基本上兩面金黃色,就煎好了。

小技巧

如果覺得餅太油,可以將吸油紙掉在盤子底部放入餡餅,可以吸去很多油。

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