焦糖香蕉摩卡紙杯 0

原料

雞蛋(蛋糕): 2個(每個帶殼約65g), 細砂糖(蛋糕): 30g, 低筋麵粉(蛋糕): 33g, 玉米油或任何沒有味道的食用油(蛋糕): 20g, 椰樹椰汁(蛋糕): 20g, 淡奶油: 150g, G7咖啡粉(淡奶油用): 10g, 細砂糖或糖粉(打發奶油用): 12g, 香蕉: 1根

步驟

1此配方可烤6個馬芬,用普通戚風蛋糕做法,烤制好晾涼待用

2香蕉切片,表面撒粗砂糖,用噴槍烤制焦糖色

3打發淡奶油,加入咖啡粉,砂糖。用自己喜歡的裱花嘴裱出造型,將焦糖香蕉裝飾上,再裝飾少許杏仁片

4好啦,完成後冷藏兩小時即可食用

小技巧

戚風蛋糕中,液體可自由轉換水,牛奶,椰汁,果汁等等。用不同的液體,蛋糕柔軟程度會不同,用水的戚風蛋糕體是最為柔軟的,入口即化。不過在這裡做紙杯,希望蛋糕體稍微緊實一點,所以用椰汁,也可增加風味。

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