奶香南瓜花捲 0

原料

南瓜,中筋麵粉,奶粉,酵母,溫水:

步驟

1南瓜蒸熟,搗成泥

2一份的南瓜加兩份的麵粉,少許奶粉活成絮狀

3酵母用溫水調開

4加入麵粉中,水加的量看麵糰的軟硬程度,因為南瓜的含水量不同,加的水量也不同,揉好的面稍硬一點點就可以了

5放溫暖處發酵,麵糰用手指粘麵粉戳一個洞不回縮不塌陷就說明發酵好了

6麵糰擀成大片,均勻的撒上鹽,再輕輕的擀一下

7放油,來回摺疊使油均勻的鋪滿整個面片

8自上而下的捲起面片

9切成大小均勻的段,切成雙數,兩兩的摞起來

10用筷子在中間壓一下

11用手輕輕拉長,左手向上,右手向下擰一下,兩邊向下收捏上

12蒸鍋中放水,蒸屜上抹油,放上花捲,蓋蓋子燜15分鐘,開火,大火上氣後改中火蒸15分鐘,關火後別立馬開鍋蓋,燜5分鐘再開,避免塌陷

13蒸好的花捲特別喧騰~

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