南瓜餡餅 0

原料

麵粉: 適量, 南瓜: 一塊

步驟

1碗里放入適量麵粉,一點點加水,用筷子攪拌麵粉,攪到麵糰成形,麵糰放在砧板上用力揉,揉到麵糰光滑後蓋上布,醒20—30分鐘。

2醒面的間隙可以把餡兒準備好。南瓜去皮切丁,鍋里放油燒熱,加入南瓜翻炒,炒的快熟後加鹽,加水悶一下,熟了起鍋。

3醒好的麵糰揉成長條,切小段,揉圓按平,用擀麵杖擀薄,中間厚,周邊薄,把南瓜餡兒放在中間,周邊往中間捏,合口。

4平底鍋燒熱放入少量油,油燒熱轉動鍋,把合好口的餡餅扣入鍋里,合口的那面朝下,小火煎,煎到金黃翻面繼續,兩面金黃起鍋。

小技巧

1 一定要用老南瓜,一口咬下去南瓜汁都流出來了。 2 麵糰要揉的濕一點,吃起來才不會硬。 3 南瓜要切小塊,方面包。 4 剛出鍋的餡餅因為有南瓜汁,特別燙,不要馬上吃!

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