原料
0°: 一個， 排骨: 兩根， 豆豉: 500克， 蒜: 半顆， 蔥，小紅椒: 各一根， 鹽，醬油，蚝油: 少許， 澱粉，糖: 少許
步驟
1排骨洗乾淨，瀝干水分放入高壓鍋。
2切好，蔥花，小紅椒，蒜（稍微小粒點）
3把豆豉，蒜粒，和排骨混在一起。依次加入鹽，澱粉，醬油，蚝油，糖拌均勻。接著腌制10分鐘
4腌制好後，加入少量的水和高壓鍋一起悶，大火三分鐘，接著小火十分鐘。
5裝盤後撒入切好的蔥花和小辣椒擺盤
6圖2
小技巧
之所以叫快手豉汁排骨是因為0°改變了蒸的方法變成了悶，這樣速度變快了不少，味道也不會比蒸的差。加入澱粉的原因是為了讓排骨更嫩，更滑。不喜歡的朋友可以不加入。蔥花和小辣椒最後加入是為了顏色不變增加色彩。
