椰蓉奶酪小餐包 0

原料

奶酪1片: 18g, 牛奶: 35g, 高筋麵粉: 200g, 白砂糖: 30g, 鹽: 1g, 水: 90g, 酵母: 3g, 無鹽黃油: 15g, 椰蓉: 15g

步驟

1將奶酪撕成小片加入裝牛奶的小鍋中

2將鍋放在煤氣灶上,小火慢慢加熱至奶酪全部融化

3加入麵粉,繼續小火慢慢煮成麵糰,放涼後,蓋上保鮮膜放冰箱中冷藏1~2小時後備用

4將水、鹽、白砂糖、奶酪麵糰、高筋麵粉、酵母等放入麵包機桶中,啟動和面程序,將把麵糰揉至光滑,加入黃油繼續啟動和面程序,揉至擴展階段,揉好的麵糰發酵至2~3倍大小,將發酵好的麵糰放案板上排氣

5排氣完成後,加入椰蓉,與麵糰充分揉勻

6將麵糰均勻分成5等份,然後滾圓,放蛋糕模具中,常溫發酵1小時左右

7等發酵完成後在表面刷上蛋液烤箱預熱170度,上下火中上層烤15分鐘即可

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