海蓬煎餅 0

原料

麵粉200克,糯米粉、雞蛋液各50克,海蓬子150克,香芹5克,蘭花5克。調料鹽、味精各12克,胡椒粉5克,蔥花10克,色拉油40 克。

步驟

1、海蓬子洗凈入清水浸泡4小時,取出後取50克切長2厘米的段;碗內放麵粉、糯米粉、雞蛋液、海蓬子段、涼水80克調成麵糊,加鹽8克、味精8克、蔥花、胡椒粉調味。 2、平底鍋內加色拉油20克,燒至六成熱時倒入調好的麵糊小火煎2分鐘至一面成餅狀,將餅翻過來小火再煎2分鐘取出備用。 3、鍋內放色拉油20克,燒至七成熱時放剩餘的海蓬子大火煸炒1分鐘,加鹽4克、味精4克調味後出鍋,捲入薄餅中成三角形裝盤,用蘭花和香芹點綴。

小技巧

特點 家常風味,清香鮮脆。

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