原料
紫甘藍: 3片， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 一根， 生菜根: 若干， 白蘿蔔: 半根， 白醋: 200ml， 純凈水: 100ml， 冰糖: 50克， 鹽: 15克， 檸檬: 半個
步驟
1把所有蔬菜洗乾淨並切片，胡蘿蔔，蘿蔔以及黃瓜切3毫米厚左右，個人覺得這樣吃起來更脆口號更好。
2把所有蔬菜放入沙拉碗，倒入所有的鹽，用手把鹽翻拌均勻，腌制15分鐘。
3腌制結束後，用清水把鹽洗掉，在沙拉碗中放入冰糖，醋，再加水至淹沒全部蔬菜，稍微攪拌一下蔬菜，使醋和水充分混合（醋和水的比例自己隨意搭配，我這次做的口感比較酸），靜置4~5個小時。
4靜置結束後，把水倒出（醋本身可以保鮮，所以倒出的水也可以立即再使用一次），先嘗一口試試味道，如果覺得特別酸，就再用純凈水沖洗或者浸泡10分鐘，如果口號剛好或者偏淡，那就擠適量檸檬汁，口號更好喔！
小技巧
由於黃瓜比較容易吸水和失水，最好在其他蔬菜腌制時間過半的時候再放入，這樣不至於比其他蔬菜酸很多。
