干煸魷魚 0

原料

魷魚: 1條, 蔥姜蒜: 適量, 洋蔥: 1/2個, 澱粉: 適量, 味精: 少許, 花椒: 這一小把, 姜: 2片, 干辣椒: 5-6個, 鹽: 少許, 香菜: 少許, 尖椒: 半個, 糖少許:

步驟

1魷魚洗凈 剪開去黑膜

2切成條狀

3水燒開 放入魷魚 煮熟 時間不要太長 2分鐘左右

4準備配料 芹菜、尖椒、圓蔥切成條

5蔥姜蒜切片,干辣椒切段、花椒備好

6煮好的魷魚撈出 控水 晾涼

7控干水的魷魚(一定要控干 我還用廚房紙吸了幾遍 要不炸的時候會很崩)放入干澱粉拌勻

8放入油鍋里炸一下

9一定要復炸一遍

10復炸後撈出

11鍋里留少許油 放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜爆香

12放入芹菜、圓蔥、尖椒 炒勻

13炒上一分鐘左右

14放入魷魚迅速翻炒

15出鍋裝盤 OK

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