鮮奶油蜜桃派 0

原料

低筋麵粉: 150克, 黃油: 60克, 細砂糖: 20克, 牛奶: 45克, 桃子: 350克(去核去皮), 動物性淡奶油: 125克, 細砂糖: 50克, 玉米澱粉: 10克, 雞蛋: 1個

步驟

11、黃油軟化以後,倒入低筋麵粉和細砂糖,用手把黃油和低粉、糖的混合物不斷揉搓成小顆粒狀。

22、在麵粉里加入牛奶,揉成麵糰後,蓋上保鮮膜,讓其鬆弛15分鐘。

33、把鬆弛好的麵糰擀成薄片。

44、將擀好的薄片放進8寸的派模里,並壓平整。並且在上面用叉子戳一些小洞。

55、鮮桃去核去皮,切成小丁。

66、動物性淡奶油、細砂糖、玉米澱粉混合併用打蛋器攪拌均勻。

77、倒入雞蛋,再倒入香草精,攪拌均勻。

88、將過篩後的混合物倒入桃肉中,拌勻。

99、把鮮奶油蜜桃餡倒進派皮里。

1010、把派模放進烤盤,烤盤放入預熱好的烤箱,上下火200度,25-30分鐘,直到派餡完全凝固。

1111、待派稍微冷卻後脫模,鮮嫩的桃肉配上酥脆的派皮,中間還瀰漫著牛奶的香醇,趕緊享用美味吧。

小技巧

1、擀好的薄皮需要戳幾個小洞,防止鼓起來。 2、將桃子浸泡在沸水中10-20秒,可輕鬆去皮。 3、桃子儘可能挑選堅硬的,方便去核。 4、製作中也可在表面放上酥粒,口感更酥脆。

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