牛肉花樣吃法-----粉蒸牛肉 1

原料

牛肉: 300克, 菠菜: 100克, 糯米: 80克, 大米: 20克, 香菜: 1棵, 紅辣椒: 1個, 蛋清: 適量, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 鹽: 1茶匙, 蚝油: 適量, 白糖: 適量, 胡椒粉: 適量, 香油: 適量

步驟

11. 牛肉橫切大薄片。

22. 牛肉加生抽、老抽、料酒、鹽、香油和胡椒粉拌勻。

33. 加雞蛋清朝一方向拌勻。

44. 靜置待用,腌制入味。 也可入冰箱冷藏一段時間。

55. 鍋燒乾後放入糯米和大米小火炒制,不停翻動。米可提前清洗晾乾。

66. 炒至金黃,放涼,用料理機攪拌十秒即可,不用太細。

77. 磨好的米粉放入牛肉。

88. 拌勻放置1小時。

99. 菠菜洗凈,去大葉和菜心,根部切齊。

1010. 放開水淖一下撈出浸冷水。

1111. 菠菜如圖擺入盤內。

1212. 放上裹粉的牛肉。

1312. 放上裹粉的牛肉。

1414. 水開後大火蒸半小時。

1515. 香菜梗切碎,紅辣椒斜切。

1616. 紅辣椒放入盤子周邊,繼續蒸2分鐘,停火5分鐘出鍋撒香菜。

小技巧

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